MENYER
SÄSONG
Förrätt: Variation på sparris, ramslökshollandaise, picklade senapsfrön, Västerbottensost, kavringsmul
Huvudrätt: Rödingfilé, sandefjordssås, sparris, tångpärlor, spenat, rädisa, flädervinägrett
Efterrätt: Rabarbervaritaion, mördeg, vaniljglass, mynta
FISKAREN
Förrätt: Toast Skagen, handskalade räkor, löjrom, citron
Huvudrätt: Färsk gösfilé, handskalade räkor, brynt smör, riven pepparrot
Efterrätt: Crème Brulèe, bär
SLAKTAREN
Förrätt: Charkbricka, charkuterier, tomatbruschetta, parmesan, oliver
Varmrätt: Pepparstekt oxfilé, cognac- och grönpepparsås, grillad chilipeppar
Efterrätt: Rabarbervariation, mördeg, vanilglass, mynta
TRÄDGÅRDSMÄSTAREN
Förrätt: Bakade betor, burrata, picklade tomater, kapris, basilika olja
Huvudrätt: Linguine, semitorkad tomat, ramslök, chili, sparris, zucchini, persilja, parmesan
Efterrätt: Banana split, maräng, salt kolasås, chokladsås
FÖRRÄTTER
Charkbricka, olika charkuterier, tomatbruschetta, parmesanost, oliver
Charcuterie tray, bruschetta with tomatoes, parmesan, cheese, olives
INNEHÅLLER GLUTEN
Vitlöksbröd, med örtsmör och havssalt
Garilc bread, herb butter, sea salt
VEGETARISKT INNEHÅLLER GLUTEN
Bakade betor, burrata, picklade tomater, kapris, basilika olja
Beetroot, burrata, pikled tomatoes, basil vinaigrette, capers, croutons
INNEHÅLLER GLUTEN INNEHÅLLER LAKTOS
Toast Skagen, handskalade räkor & löjrom
Toast Skagen, hand peeled shrimps, mayonnaise, bread, bleak roe, lemon
INNEHÅLLER ÄGG INNEHÅLLER GLUTEN
Variation på sparris, ramslökshollandaise, picklade senapsfrön, Västerbottensost, kavringsmul
INNEHÅLLER GLUTEN INNEHÅLLER LAKTOS
Löjromstoast, löjrom 35g. crème fraiche, rödlök, bröd, citron
INNEHÅLLER GLUTEN INNEHÅLLER LAKTOS
Oxfilécarpaccio, löjrom, ramslökscrème, picklad rödlök, gravad äggula, parmesanost
INNEHÅLLER LAKTOS
VARMRÄTTER
Färsk gösfilé, handskalade räkor, brynt smör, riven pepparrot
Butter fried pike-pearch, hand peeled shrimps, sliced butter, horseradish
INNEHÅLLER LAKTOS
Rödingfilé, sandefjordssås, sparris, tångpärlor, spenat, rädisa, flädervinägrett
INNEHÅLLER LAKTOS
Moules frites, blåmusslor, vitvin, vitlök, citrongräs, grön chili, bröd, majonnäs & pommes frites
Moules frites, blue mussels, white wine, onion, garlic, green chili, bread, mayonnaise, french fries
INNEHÅLLER ÄGG INNEHÅLLER GLUTEN
Oxfilépasta, pappardelle, grädde, broccoli, zucchini, semitorkade tomater, parmesan
Beef tenderloin pasta, pappardelle, cream, cauliflower, zucchini, semi-dried tomatoes, parmesan cheese
INNEHÅLLER ÄGG INNEHÅLLER GLUTEN INNEHÅLLER LAKTOS
Fläskschnitzel, Grevbäcks gris, rödvinssås, pepparrotssmör, gröna ärtor, citron
Pork schnitzel, red wine sauce, horseradish butter, green peas, lemon
INNEHÅLLER ÄGG INNEHÅLLER GLUTEN
Dovhjortsrostbiff, enbärs reduktion, lingonchutney, palsternackscrème, Picklade kantareller
Fallow deer rost beef, juniper reduktion, lingonberry chutney, parsnip cream, pickled chanterelles
INNEHÅLLER LAKTOS
Grillad ryggbiff, portvinssky, tomatsallad, bearnaise, pommes frites
Grilled sirloin steak, port wine sauce, tomato salad, bearnaise, french fries
INNEHÅLLER ÄGG
Råbiff, oxfilé, dijonsenap, kapris, äggula, pepparrot, saltgurka, betor, picklad rödlök, pommes frites, bröd, majonnäs
Steak tartar, dijon mustard, capers, yolk, horseradish, pickled gherkin, french fries, mayonnaise, bread
INNEHÅLLER ÄGG INNEHÅLLER GLUTEN INNEHÅLLER LAKTOS
Pepparstekt oxfilé, cognac- och grönpepparsås, grillad chilipeppar
Beef tenderlion, creamy green pepper sauce, grilled chili pepper
INNEHÅLLER LAKTOS
Djäknebergets plankstek, oxfilé, bearnaise, haricots verts, bacon, pommes duchesse
Djäkneberget plank stek, premium beef tenderloin, pommes duchesse, sauce bearnaise, bacon , tomatoes
INNEHÅLLER ÄGG
Viltköttbullar, enbärsgräddsås, pressgurka, rårörda lingon, potatispuré
Game meatballs, juniper cream sauce, cucumber, lingonberries, mashed potatoes
INNEHÅLLER ÄGG INNEHÅLLER LAKTOS
Linguine, semitorkad tomat, ramslök, chili, sparris, zucchini, persilja, parmesan
INNEHÅLLER GLUTEN
BARNMENY
Barnplankstek
Oxfilé, bearnaisesås, tomat, bacon
Beef tenderloin with cream sauce, french fries
INNEHÅLLER ÄGG INNEHÅLLER LAKTOS
Hamburgare 90g.
Med bröd, dressing sallad, tomat, gurka, pommes frites
Köttbullar
Med mos, gräddsås, rårörda lingon
Pannkakor
Med sylt och grädde
Dovhjortsrostbiff
Enbärs reduktion, lingonchutney, palsternackscrème, granskottsolja
Fallow deer rost beef, juniper reduktion, lingonberry chutney, parsnip cream, pickled chanterelles
INNEHÅLLER LAKTOS
Grillad ryggbiff
Grillad ryggbiff, portvinssky, tomatsallad, bearnaise, pommes frites
Grilled sirloin steak, port wine sauce, tomato salad, bearnaise, french fries
Råbiff
Råbiff, oxfilé, dijonsenap, kapris, äggula, pepparrot, saltgurka, betor, picklad rödlök, pommes frites, bröd, majonnäs
Steak tartar, dijon mustard, capers, yolk, horseradish, pickled gherkin, french fries, mayonnaise, bread
INNEHÅLLER ÄGG INNEHÅLLER GLUTEN INNEHÅLLER LAKTOS
Pepparstekt oxfilé
Pepparstekt oxfilé, cognac- och grönpepparsås, grillad chilipeppar
Djäknebergets plankstek
Djäknebergets plankstek, oxfilé, bearnaise, haricots verts, bacon, pommes duchesse
Djäkneberget plank stek, premium beef tenderloin, pommes duchesse, sauce bearnaise, bacon , tomatoes
INNEHÅLLER ÄGG
Viltköttbullar
Viltköttbullar, enbärsgräddsås, pressgurka, rårörda lingon, potatispuré
Game meatballs, juniper cream sauce, cucumber, lingonberries, mashed potatoes
INNEHÅLLER ÄGG INNEHÅLLER LAKTOS
DESSERT
Crème brûlée
INNEHÅLLER ÄGG INNEHÅLLER LAKTOS
Ostbricka
Ostbricka, två svenska ostar, marmelad, kex
Cheese tray, two Swedish cheeses, marmalade, salty crackers
INNEHÅLLER GLUTEN
Rabarbervariation
Rabarbervariation, mördeg, vaniljglass, mynta
INNEHÅLLER LAKTOS, INNEHÅLLER GLUTEN
Banana split
Banana split, maräng, salt kolasås, chokladsås
INNEHÅLLER LAKTOS
Chokladtryfflar 2 st
INNEHÅLLER LAKTOS
Vår egentillverkade glass
Vår egentillverkade glass, vaniljglass samt varierande sorter sorbet
INNEHÅLLER LAKTOS