Á la carte - matsedel

SÄSONG

Förrätt: Toast Västmanland, rökt rådjur, kavring, pepparrot, färskost, smågurkor, lingon

Huvudrätt: Rödingfilé, Sandefjordssås, savojkål, hjortronvinägrett, dillgurka

Efterrätt: Choklad mud cake, lingoncrème, vaniljglass, rostade hasselnötter

FISKAREN

Förrätt: Toast Skagen, handskalade räkor, löjrom, citron

Huvudrätt: Färsk gösfilé, handskalade räkor, brynt smör, riven pepparrot

Efterrätt: Crème Brulèe

SLAKTAREN

Förrätt: Charkbricka, tre olika charkuterier, tomatbruschetta, parmesan, oliver

Varmrätt: Dovhjortsrostbiff, portvin- och enbärsreduktion, lingonchutney, syltade kantareller, palsternackscrème, granskottssirap

Efterrätt: Friterad camembert, varma hjortron, vaniljglass, persilja

TRÄDGÅRDSMÄSTAREN

Förrätt: Carpaccio på betor, blomkål, Västerbottensostcrème, valnötter, syltade tomater, honungsvinägrett, krutonger

Huvudrätt: Risotto, chèvre, honungsbakade betor, spetskål, parmesanost

Efterrätt: Choklad mud cake, variation på lingon, vaniljglass, rostade hasselnötter

Vitlöksbröd, med örtsmör och havssalt

Garilc bread, herb butter, sea salt

VEGETARISKT INNEHÅLLER gluten, laktos

Carpaccio på betor, blomkål, Västerbottensostcrème, valnötter, honungsvinägrett, syltade tomater, krutonger (Gluten, Laktos)

Beetroot, cauliflower, Västerbottenscheese cream, pikled tomatoes, honey vinaigrette, croutons

INNEHÅLLER GLUTEN INNEHÅLLER LAKTOS, gluten

Toast Skagen, handskalade räkor & löjrom

Toast Skagen, hand peeled shrimps, mayonnaise, bread, bleak roe, lemon

INNEHÅLLER ÄGG INNEHÅLLER GLUTEN

Charkbricka, tre olika charkuterier, tomatbruschetta, parmesanost, oliver

Charcuterie tray, bruschetta with tomatoes, parmesan, cheese, olives

INNEHÅLLER GLUTEN

Råbiff, oxfilé, dijonsenap, kapris, äggula, pepparrot, saltgurka, betor, picklad rödlök, bröd

Steak tartar, dijon mustard, capers, egg yolk, beets, pickled onion, bread
INNEHÅLLER GLUTEN INNEHÅLLER laktos, gluten

Toast Västmanland, rökt rådjur, kavring, pepparrot, färskost, smågurkor, lingon

Toast "Västmanland" smoked deer, darkrye bread, horseradish, cottage cheese, small cucumbers, lingonberry

Risotto, chèvre, honungsbakade betor, spetskål, parmesanost

Risotto, chèvre, honey baked beets, lace bowl, parmesan cheese
Innehåller laktos

Färsk gösfilé, handskalade räkor, brynt smör, riven pepparrot

Butter fried pike-pearch, hand peeled shrimps, sliced butter, horseradish

INNEHÅLLER LAKTOS

Rödingfilé, Sandefjordssås, savojkål, hjortronvinägrett, dillgurka

Filet of char, Sandefjordsauce (Cream, butter, lemon) savoy cabbage, cloudberry vinaigrette, dill cucumber
INNEHÅLLER LAKTOS

Moules frites, blåmusslor, vitvin, vitlök, citrongräs, grön chili, bröd, majonnäs & pommes frites

Moules frites, blue mussels, white wine, onion, garlic, green chili, bread, mayonnaise, french fries

INNEHÅLLER ÄGG, GLUTEN

Oxfilépasta, pappardelle, grädde, broccoli, zucchini, semitorkade tomater, parmesan

Beef tenderloin pasta, pappardelle, cream, cauliflower, zucchini, semi-dried tomatoes, parmesan cheese

INNEHÅLLER ÄGG, GLUTEN, LAKTOS

Fläskschnitzel, Grevbäcks gris, rödvinssås, pepparrotssmör, gröna ärtor, citron

Pork schnitzel, red wine sauce, horseradish butter, green peas, lemon

INNEHÅLLER ÄGG, GLUTEN, LAKTOS

Dovhjortsrostbiff, portvin- och enbärsreduktion, lingonchutney, syltade kantareller, palsternackscrème, granskottssirap

Grillad ryggbiff, portvinssky, tomatsallad, bearnaise, pommes frites

Grilled sirloin steak, port wine sauce, tomato salad, bearnaise, french fries

INNEHÅLLER ÄGG,

Pepparstekt oxfilé, cognac- och grönpepparsås, grillad chilipeppar

Beef tenderlion, creamy green pepper sauce, grilled chili pepper

INNEHÅLLER LAKTOS

Djäknebergets plankstek, oxfilé, bearnaise, haricots verts, bacon, pommes duchesse

Djäkneberget plank stek, premium beef tenderloin, pommes duchesse, sauce bearnaise, bacon , tomatoes

INNEHÅLLER ÄGG, Laktos

Älgköttbullar, enbärsgräddsås, pressgurka, rårörda lingon, potatispuré

Elk meatballs, juniper cream sauce, cucumber, lingonberries, mashed potatoes

INNEHÅLLER ÄGG, LAKTOS

Oxfilé, gräddsås, pommes frites

Beef tenderloin with cream sauce, french fries
INNEHÅLLER, LAKTOS

Hamburgare 90g.

Med bröd, dressing sallad, tomat, gurka, pommes frites
Innehåller gluten, ägg

Köttbullar med mos gräddsås, rårörda lingon

Innehåller laktos,

Pannkakor med sylt och grädde

Innehåller gluten, laktos, ägg

Friterad camembert, varma hjortron, vanilglass, persilja

Deep fried camembert, cloudberries, vanilla ice-cream, parsley

INNEHÅLLER LAKTOS, Gluten, Ägg

Choklad mud cake, lingoncrème, vaniljglass, rostade hasselnötter

Mud cake, variation on lingonberry, vanilla ice-cream, roasted hazelnuts

INNEHÅLLER LAKTOS, Gluten, nötter

Crème brûlée

INNEHÅLLER ÄGG INNEHÅLLER LAKTOS

Ostbricka

Ostbricka, två svenska ostar, marmelad, kex

Cheese tray, two Swedish cheeses, marmalade, salty crackers

INNEHÅLLER GLUTEN

Chokladtryfflar 2 st

INNEHÅLLER LAKTOS

Vår egentillverkade glass

Vår egentillverkade glass, vaniljglass samt varierande sorter sorbet

INNEHÅLLER LAKTOS