MENYER
SÄSONG
Förrätt: Toast Västmanland, rökt rådjur, kavring, pepparrot, färskost, smågurkor, lingon
Huvudrätt: Rödingfilé, Sandefjordssås, savojkål, hjortronvinägrett, dillgurka
Efterrätt: Choklad mud cake, lingoncrème, vaniljglass, rostade hasselnötter
FISKAREN
Förrätt: Toast Skagen, handskalade räkor, löjrom, citron
Huvudrätt: Färsk gösfilé, handskalade räkor, brynt smör, riven pepparrot
Efterrätt: Crème Brulèe
SLAKTAREN
Förrätt: Charkbricka, tre olika charkuterier, tomatbruschetta, parmesan, oliver
Varmrätt: Dovhjortsrostbiff, portvin- och enbärsreduktion, lingonchutney, syltade kantareller, palsternackscrème, granskottssirap
Efterrätt: Friterad camembert, varma hjortron, vaniljglass, persilja
TRÄDGÅRDSMÄSTAREN
Förrätt: Carpaccio på betor, blomkål, Västerbottensostcrème, valnötter, syltade tomater, honungsvinägrett, krutonger
Huvudrätt: Risotto, chèvre, honungsbakade betor, spetskål, parmesanost
Efterrätt: Choklad mud cake, variation på lingon, vaniljglass, rostade hasselnötter
FÖRRÄTTER
Vitlöksbröd, med örtsmör och havssalt
Garilc bread, herb butter, sea salt
VEGETARISKT INNEHÅLLER gluten, laktos
Carpaccio på betor, blomkål, Västerbottensostcrème, valnötter, honungsvinägrett, syltade tomater, krutonger (Gluten, Laktos)
Beetroot, cauliflower, Västerbottenscheese cream, pikled tomatoes, honey vinaigrette, croutons
INNEHÅLLER GLUTEN INNEHÅLLER LAKTOS, gluten
Toast Skagen, handskalade räkor & löjrom
Toast Skagen, hand peeled shrimps, mayonnaise, bread, bleak roe, lemon
INNEHÅLLER ÄGG INNEHÅLLER GLUTEN
Charkbricka, tre olika charkuterier, tomatbruschetta, parmesanost, oliver
Charcuterie tray, bruschetta with tomatoes, parmesan, cheese, olives
INNEHÅLLER GLUTEN
Råbiff, oxfilé, dijonsenap, kapris, äggula, pepparrot, saltgurka, betor, picklad rödlök, bröd
Steak tartar, dijon mustard, capers, egg yolk, beets, pickled onion, bread
INNEHÅLLER GLUTEN INNEHÅLLER laktos, gluten
Toast Västmanland, rökt rådjur, kavring, pepparrot, färskost, smågurkor, lingon
Toast "Västmanland" smoked deer, darkrye bread, horseradish, cottage cheese, small cucumbers, lingonberry
VARMRÄTTER
Risotto, chèvre, honungsbakade betor, spetskål, parmesanost
Risotto, chèvre, honey baked beets, lace bowl, parmesan cheese
Innehåller laktos
Färsk gösfilé, handskalade räkor, brynt smör, riven pepparrot
Butter fried pike-pearch, hand peeled shrimps, sliced butter, horseradish
INNEHÅLLER LAKTOS
Rödingfilé, Sandefjordssås, savojkål, hjortronvinägrett, dillgurka
Filet of char, Sandefjordsauce (Cream, butter, lemon) savoy cabbage, cloudberry vinaigrette, dill cucumber
INNEHÅLLER LAKTOS
Moules frites, blåmusslor, vitvin, vitlök, citrongräs, grön chili, bröd, majonnäs & pommes frites
Moules frites, blue mussels, white wine, onion, garlic, green chili, bread, mayonnaise, french fries
INNEHÅLLER ÄGG, GLUTEN
Oxfilépasta, pappardelle, grädde, broccoli, zucchini, semitorkade tomater, parmesan
Beef tenderloin pasta, pappardelle, cream, cauliflower, zucchini, semi-dried tomatoes, parmesan cheese
INNEHÅLLER ÄGG, GLUTEN, LAKTOS
Fläskschnitzel, Grevbäcks gris, rödvinssås, pepparrotssmör, gröna ärtor, citron
Pork schnitzel, red wine sauce, horseradish butter, green peas, lemon
INNEHÅLLER ÄGG, GLUTEN, LAKTOS
Dovhjortsrostbiff, portvin- och enbärsreduktion, lingonchutney, syltade kantareller, palsternackscrème, granskottssirap
Grillad ryggbiff, portvinssky, tomatsallad, bearnaise, pommes frites
Grilled sirloin steak, port wine sauce, tomato salad, bearnaise, french fries
INNEHÅLLER ÄGG,
Pepparstekt oxfilé, cognac- och grönpepparsås, grillad chilipeppar
Beef tenderlion, creamy green pepper sauce, grilled chili pepper
INNEHÅLLER LAKTOS
Djäknebergets plankstek, oxfilé, bearnaise, haricots verts, bacon, pommes duchesse
Djäkneberget plank stek, premium beef tenderloin, pommes duchesse, sauce bearnaise, bacon , tomatoes
INNEHÅLLER ÄGG, Laktos
Älgköttbullar, enbärsgräddsås, pressgurka, rårörda lingon, potatispuré
Elk meatballs, juniper cream sauce, cucumber, lingonberries, mashed potatoes
INNEHÅLLER ÄGG, LAKTOS
BARNMENY
Oxfilé, gräddsås, pommes frites
Beef tenderloin with cream sauce, french fries
INNEHÅLLER, LAKTOS
Hamburgare 90g.
Med bröd, dressing sallad, tomat, gurka, pommes frites
Innehåller gluten, ägg
Köttbullar med mos gräddsås, rårörda lingon
Innehåller laktos,
Pannkakor med sylt och grädde
Innehåller gluten, laktos, ägg
DESSERT
Friterad camembert, varma hjortron, vanilglass, persilja
Deep fried camembert, cloudberries, vanilla ice-cream, parsley
INNEHÅLLER LAKTOS, Gluten, Ägg
Choklad mud cake, lingoncrème, vaniljglass, rostade hasselnötter
Mud cake, variation on lingonberry, vanilla ice-cream, roasted hazelnuts
INNEHÅLLER LAKTOS, Gluten, nötter
Crème brûlée
INNEHÅLLER ÄGG INNEHÅLLER LAKTOS
Ostbricka
Ostbricka, två svenska ostar, marmelad, kex
Cheese tray, two Swedish cheeses, marmalade, salty crackers
INNEHÅLLER GLUTEN
Chokladtryfflar 2 st
INNEHÅLLER LAKTOS
Vår egentillverkade glass
Vår egentillverkade glass, vaniljglass samt varierande sorter sorbet
INNEHÅLLER LAKTOS